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食品安全檢測(cè)儀如何通過(guò)檢測(cè)保障食品安全

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時(shí)間：2021-09-23 09:21:50 更新時(shí)間：2021-09-23 09:24:49

“食品安全”是一個(gè)廣義的生命周期概念。食品(包括食用農(nóng)產(chǎn)品)的種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、消費(fèi)等環(huán)節(jié)應(yīng)實(shí)現(xiàn)過(guò)程和結(jié)果安全。隨著人們對(duì)食品安全問(wèn)題的不斷關(guān)注，相信食品檢測(cè)體系會(huì)不斷完善。理想狀態(tài)是我們的普通消費(fèi)者不再有食品安全的概念，食品安全成為我們?nèi)粘Ｊ称废M(fèi)的自然屬性。

食品安全與我們的健康息息相關(guān)。食品安全檢測(cè)儀是目前檢測(cè)食品安全的主要儀器。現(xiàn)在，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，市場(chǎng)上的食品安全檢測(cè)儀可以適應(yīng)多種情況。無(wú)論是工作環(huán)境還是食材，他們都能準(zhǔn)確分析自己是否符合安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

食品安全檢測(cè)儀原理是什么呢？

我們每天吃的水果和蔬菜可能含有過(guò)量的農(nóng)藥殘留。我們吃的肉類(lèi)食品可以注射瘦肉精和水?？商砑悠讋?、色素及各種添加劑，使食品色澤、風(fēng)味、風(fēng)味完全。這些不健康的人為因素會(huì)嚴(yán)重危害我們自己。食品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)、添加劑、非法添加劑、水質(zhì)安全、重金屬殘留等。

具體常見(jiàn)項(xiàng)目有：食品色素（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、赤蘚紅）、病害肉（組胺檢測(cè)、揮發(fā)性鹽基氮含量、肉類(lèi)細(xì)菌毒素）、重金屬（鉛、汞、鉻、砷、鎘）、蛋白質(zhì)、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安賽蜜、吊白塊、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、過(guò)氧化氫（雙氧水）、過(guò)氧化值、食用油酸價(jià)、食品甲醛、醬油氨基酸態(tài)氮、醬油中食鹽、醬油中鐵強(qiáng)化劑、醬油總酸、食醋總酸、食鹽碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羥甲基糠醛、飴糖、蔗糖、硼砂、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽、硝酸鹽、工業(yè)火堿（氫氧化鈉）、過(guò)氧化苯甲酰、面粉中溴酸鉀、面中鋁、明礬、苯甲酸鈉、焦磷酸二氫鈉、硫氰酸鈉、山梨酸含量、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、木耳硫酸鎂、糧食新鮮度、味精谷氨酸鈉含量、味精硫化鈉、葡萄酒中鐵含量、真假葡萄酒、糖精鈉、芝麻油純度、甲醇含量、乙醇、堿性橙II、脂肪含量、豬油中丙二醛含量、羅丹明B等。

食品安全檢測(cè)儀是根據(jù)待檢測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑能夠發(fā)生特異性反應(yīng)，生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見(jiàn)光會(huì)產(chǎn)生選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，其規(guī)律呈現(xiàn)符合朗伯—比爾定律。即被檢食品樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見(jiàn)光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。

通過(guò)食品安全檢測(cè)儀對(duì)食品進(jìn)行快速檢測(cè)，可以直接避免不合格產(chǎn)品，使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的食品安全、健康、可食用。目前，該儀器已廣泛應(yīng)用于食品安全檢測(cè)部門(mén)、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、蔬菜生產(chǎn)基地、超市等部門(mén)，能夠快速有效地保障食品安全。

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